Zanimivosti o kondenziranega mleka

Po nekaterih idejo proizvodnjo kondenziranega mleka je na voljo v 1810 Francoz Nicolas Appert. Ta pariški slaščičar je pokazala, da če zavre pločevinko soka, se njena vsebina ne bo pokvaril, za dolgo časa.

In po mnogih poskusih, je ugotovil, da je mleko najbolje hraniti v zaprtih pločevink, ki poleg tega, ne počijo med vrenjem. Vendar pa je bila ta izum patentiral ameriški Gail Borden August 19, 1856. Leta 1850 Borden, ki temelji na ideji Francoza ustvaril "mesa piškot," in leta 1851 je bil povabljen v London na sejmu. Vračanje je priča smrt več otrok zaradi zastrupitve slabe kakovosti mleka bolnih krav. Od tega trenutka dalje se ukvarjajo z Borden kondenziranega mleka.

Leta 1858 je odprl prvo tovarno na svetu za proizvodnjo kondenziranega mleka v Združenih državah, in z začetkom državljanske vojne, izdelek začeli proizvajati v velikih količinah za oskrbo vojakov na severu. Borden povojno slava mu dovoli, da organizirajo več novih tovarn, nosilke uspešne sinove družbe, in do konca dneva v majhnem mestu Texas, imenovan v njegovo čast Borden.

V prvi obrat za proizvodnjo kondenziranega mleka iz Rusije pojavil v Orenburg.

kondenzirano mleko, proizvedeno v SZ, pakiran v pločevinke z belo-modro-modro papirnih etiket. Ta slika je bila tako konstantno iz desetletja v desetletje, da je njegova zasnova še vedno uporablja kot neke vrste "blagovno znamko". V tem primeru obstajajo razlike kuhanega kondenziranega mleka, tudi z obliko embalaže originala, vendar pobarvane v rjavo (barvo kuhanim kondenzirano mleko) barve.

Za oskrbo severni in drugih oddaljenih območjih kondenzirano mleko, ki so v pločevinki 3 litri v volumnu. Oblika pločevinke in oblikovanje etiket ob istem času je bil isti.

V Sovjetske zveze karameliziran (kuhana) sladkano kondenzirano mleko industrija ne proizvaja in kuhano doma s toplotno bolj normalno kondenzirano mleko neposredno v banki v vodni kopeli za nekaj ur. Ko vrelo vodo banke običajno eksplodira.

kondenzirano mleko dobimo z evaporacijo polnomastnega mleka s k temu dodamo 12% kristalne ali brez sladkorja.

Glavna sestavina kondenzirano kakovosti mleka (konvencionalni in kuhano), - odstotek komponente maščobe in vlage, ki izhaja iz GOSTs ne sme biti manjša od 8, 5% in ne več kot 26, 5% oz. V je proizvodnja zgoščenega mleka dovoljeno uporabljati le naravne mlečne maščobe, je uporaba rastlinskih maščob prepovedano, in pozval, da naj bi "kondenzirano mleko s sladkorjem."