Narobe, glede na prehrano, Ruska kuhinja tradicije

• Narobe, po katerem prehrano, tradicijo ruske kuhinje

V Ruski obstaja veliko trajnostni prehranjevalne navade, iz katerih se ne bo dal gor. In za dober razlog. Dlje sledimo zasvojenosti, večje tveganje za pojav hude zdravstvene težave.

Mi smo navajeni od otroštva, da bi jedli kruh z vsemi vrstami jedi iz juhe, krompir, meso, žita in celo čaj, ker "kruh okoli glave" - ​​je neutrudno ponovi starejši. Verjetno tako očitno naš genetski spomin lačne čase. Mogoče pred kruha in ima koristne lastnosti, vendar sodobno proizvodnjo visoko kakovostnih moke je brez njih popolnoma.

Številne znanstvene revije, vključno z British Journal of Human prehrane in dietetike, objavlja rezultate raziskav, ki dokazujejo, da je bela moka manjka eden od najbolj pomembnih sestavin kruha - vlaken, kot je v obdelavi vseh prehranskih vlaknin preprosto obrnejo na prah. znajdejo v črevesju kot kruh paste plašče za prehrano, ki preprečuje njeno delitev. V tem primeru, človeško telo ne izgubi samo hranila, ampak po kratkem času se začne čutiti lakoto.

O nevarnostih kruha vedno spominja na znani ameriški kardiolog William Davis, trdijo, da so pogosti znaki utrujenosti in motnje koncentracije (problemi sodobnih ljudi) - to je posledica prekomernega uživanja pekovskih izdelkov. Zdravnik krepi sklepe, ki v mnogih sodobnih sort pšenice vsebuje beljakovin gliadin, ki ima lastnosti, primerljive z opiati: povzroča povečan apetit, kar povzroči, da se oseba porabijo več kalorij kot telo potrebuje.

Sodobna družba se vse bolj sooča s problemom odvisnosti od hrane, ki je skoraj vedno vodi v prenajedanje. Za ruskega naroda preveč uživanja hrane ima močno povezavo s tradicijo bogate praznikov. Kaj Silvestrovo lahko storite brez nered z vsemi vrstami jedi mizo? In mi ne stojijo za njim, dokler pereprobuem vse jedi! Med letom ne bo več priložnosti, na zabaven podjetju, da si privoščite kulinarično izobilju. Nemški strokovnjaki z Inštituta za metabolizma raziskav na Max Planck izvedla eksperiment, v katerem je poskušal ugotoviti vzrok za prenajedanje. Znanstveniki 12 prostovoljcev so bile razdeljene v dve skupini: ena danem sladkega milkshake, drugi - okusa zmesi. Nato so bile preizkus poslal za magnetno resonanco, in emisije tomografijo tomografijo.

Po podatki so pokazali, da je prva skupina ob porabi koktajl doživeli močan občutek zabavo, kar dokazuje aktivno sproščanje nevrotransmiterja dopamina. Vendar pa je občutek polnosti, ko ni prišel. Člani druge skupine pili mešanico neokusna brez užitka, ampak nasičenost prišla hitro.

Znano je, da je hormon dopamin, ki je odgovoren za zadovoljstvo, ko se prejema hrano dvakrat: pri žvečenju hrane, in ko vstopi v želodec. Raziskovalci so ugotovili, da se predmeti, ki jih hranimo s sladko pijačo, prvi sproščanje dopamina zatem zaviral, povečati obseg njegovega nastanka. Tako, za nedoločen čas popustil in občutek polnosti.

Kaj je v to grožnja? Po mnenju znanstvenikov, je razlika v stopnjah produkcije dopamina je stalna želja, da bi še naprej polnjenje želodca, ki grozi, da prerastejo v stalno navado prenajedanje. Zato strokovnjaki priporočajo, da ne zlorabljajo okusen in visoko kalorij hrane, in prehod na zdravih in hranljivih živil.

Mi vrtec ponovil: "Zakaj si zaspal pred ploščo. Jejte hitreje! Poglej, tam je Peter že dolgo jedel vse! "Tako se postopoma razvije navado jesti na poti, požiranje velikih kosov hrane. In izgovori so: kaj delati do poznih ur, nato pa pritisnete zadeve čakajo.

Japonski sociologi so ugotovili, da ima približno 36% žensk in 46% moških v vzhajajočega sonca stabilno navado jesti v naglici. Vse to je posledica občutno povečal tempo življenja, kjer je poln obrok, s silo okoliščin, skoraj ni časa ostal. Strokovnjaki iz Univerze Hirošima izvedli študijo obsežno, ki sodeluje 642 moških in 441 žensk brez zdravstvenih težav. Povprečna starost predmetov na začetku poskusa je bil 51 let. Prostovoljci so bili razdeljeni v tri skupine: prva skupina vključena podporniki počasnega prehranjevanja, v drugem, ki je hrano po zmerni stopnji, v tretji - "bystroedy". Poskus je trajal 5 let.

Po poskusu smo 84 preiskovancev označene metaboličnega sindroma - kompleks motenj, ki podpirajo razvoj bolezni srca in ožilja in diabetes. Ugotovljeno je bilo, da so težave s presnovo preskusu 2, 3% v skupino "slow food", 6, 5% prostovoljcev, ki želijo, da bi jedli v zmernem tempu, in 11, 6% podpornikov "fast food".

Bolniki pogosto jesti na poti, gastroenerologi pojasnjujejo, da je nasičenost telesa poteka postopoma, saj je hranila, ki vstopajo v kri bo dala signal v možgane, ne prej kot po 20 minutah. Zato strokovnjaki priporočajo ljudje bolj temeljito žvečiti hrano ali pijačo na majhne koščke.

Navado, da sperete hrano z vodo dokaj stabilen v naši državi. Mnogi verjamejo, da tekočina mehča s hrano, s čimer prispeva k njegovi hitri prebavo. In ne glede na to, kaj se uporablja pijača: soda, čaj, sok, cocktail, vino ali navadno vodo.

Vendar pa strokovnjaki za prehrano ne strinjajo s temi argumenti. Oni bodo rekli, da bo tekočina za redčenje hrana vodi do izgube svojih baktericidnih lastnosti. "Kaj pa prvih tečajev, ki so tudi tekoče?" - je dejal skeptike. Po mnenju strokovnjakov, mesne juhe ali juhe vsebujejo Ekstrakti, da samo izboljšujejo izločanje želodčnega soka in prebavo. Znanstveniki so ugotovili, da je na redčenju v želodcu gosto hrano z vodo znatno sproščanje insulina v krvni obtok. V študiji, ki jo strokovnjaki iz Surinama poteka, so prostovoljci razdeljeni v dve skupini: ena so morali jesti več krofi z zadostno količino tekočine, drugi - omejiti suhomyatku. Kot rezultat, test prve skupine je bila zabeležena močno povečanje dvakrat v ravni krvnega sladkorja, medtem ko predstavnike drugo skupino vrednosti glukoze ostala normalna. To je zato, ker voda pomaga absorbirati sladkor.

Dietetika Alex Kovalkov opozarja na dejstvo, da ko organizem s hrano vneto proizvaja sline in želodčnega soka, pomaga pri prebavi, če pa popijte kozarec vode, smo sperite tekočine. Po njegovem mnenju naj bi voda ne prej kot v 5-10 minutah pijačo po zagonu sprejem obrok, če je narejena bolus: želodca sok ga je udaril in ga stisnite, da je nemogoče.